Sfax

Sfax est la deuxième plus grande ville de Tunisie et le cœur commercial du sud du pays, située sur le golfe de Gabès, à environ 270 km au sud de Tunis. Important port méditerranéen et centre industriel, la ville est connue pour son huile d'olive, la transformation des phosphates et son port de pêche animé, tandis que sa médina fortifiée compacte demeure le noyau historique et culturel.

Fondée au IXe siècle, la médina compte parmi les villes fortifiées arabo-musulmanes les mieux préservées de Tunisie et figure sur la liste indicative de l'UNESCO du pays. Ses principaux monuments incluent la porte monumentale Bab Diwan, la Grande Mosquée de Sfax, la Kasbah et Dar Jellouli, un palais du XVIIe siècle qui abrite aujourd'hui un musée des arts et traditions populaires.

Autour de la médina, la Ville Nouvelle construite à l'époque française s'étend le long de l'avenue Habib Bourguiba avec ses cafés, boutiques et restaurants. Le quartier moderne de Sfax El Jadida, la corniche et le port de pêche ajoutent une touche côtière contemporaine, tandis que le site romain de Thaenae (Thyna) et les îles Kerkennah voisines offrent des excursions faciles.

Sfax est le deuxième pôle économique et industriel de Tunisie, avec la transformation des phosphates, la chimie, l'exportation d'huile d'olive et la pêche au centre de son activité. L'Université de Sfax, une infrastructure de congrès en développement et l'autoroute A1 reliant Tunis renforcent son rôle de destination d'affaires.

Pour les voyageurs de loisirs, la ville offre une Tunisie authentique et moins touristique, axée sur la vie de la médina, les marchés et les produits de la mer. Pour les visiteurs d'affaires, elle donne un accès direct à l'industrie, au port et au commerce du sud tunisien, faisant de Sfax une porte d'entrée pratique plutôt qu'une ville de villégiature classique.