Oaxaca

Oaxaca de Juárez est la capitale de l'État d'Oaxaca, dans le sud du Mexique, et l'une des villes coloniales les plus singulières du pays. Connue pour ses bâtiments en pierre de cantera vert pâle, ses places ombragées et son riche héritage zapotèque et mixtèque, son centre historique et le site archéologique voisin de Monte Albán ont été conjointement inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1987.

La ville est née d'une colonie espagnole fondée au XVIe siècle dans la vallée d'Oaxaca, terre historique des civilisations zapotèque et mixtèque. Des édifices baroques comme le Templo de Santo Domingo de Guzmán et la cathédrale Notre-Dame-de-l'Assomption côtoient des musées, d'anciens couvents et le Zócalo animé, tandis que Monte Albán et Mitla préservent le passé préhispanique de la région aux portes de la ville.

La vie d'Oaxaca se concentre largement sur ses rues piétonnes et ses marchés. L'Andador Turístico (Macedonio Alcalá) relie le Zócalo à Santo Domingo et longe galeries, cafés et boutiques d'artisanat, tandis que les marchés Benito Juárez et 20 de Noviembre proposent produits locaux, textiles et street food. Des quartiers comme Jalatlaco et Xochimilco ajoutent des fresques colorées, des hôtels boutique et une atmosphère résidentielle plus paisible.

Oaxaca est célèbre comme destination gastronomique, de ses sept moles classiques et tlayudas au quesillo, au chocolat, aux chapulines et au mezcal produit dans les vallées environnantes. Des festivals comme la Guelaguetza en juillet, le Jour des Morts fin octobre et début novembre, et la Noche de Rábanos en décembre attirent des visiteurs du Mexique et de l'étranger.

En tant que capitale de l'État, Oaxaca joue également un rôle dans l'administration, l'éducation et les affaires régionales, tandis que le tourisme, l'artisanat et l'hôtellerie constituent une grande partie de l'économie locale. Son centre piéton, ses villages d'artisans, ses sites archéologiques et son calendrier événementiel croissant la rendent tout aussi adaptée aux voyageurs culturels, aux amateurs de gastronomie, aux groupes et aux voyageurs d'affaires.