Cajamarca

Cajamarca è una storica città andina del nord del Perù e capoluogo della regione di Cajamarca. Situata a circa 2.750 metri sul livello del mare, è nota soprattutto come il luogo in cui il sovrano inca Atahualpa fu catturato da Francisco Pizarro nel 1532, un punto di svolta nella storia del Sud America.

Il centro città si sviluppa intorno alla Plaza de Armas, incorniciata dalla cattedrale barocca di Santa Catalina e dalla Chiesa di San Francisco, la cui facciata è scolpita nella pietra vulcanica. A breve distanza, il Cuarto del Rescate (Stanza del Riscatto) segnala la piccola camera dove Atahualpa avrebbe offerto oro e argento per la sua libertà. Nelle vicinanze, il belvedere del Cerro Santa Apolonia offre una salita fino alla Silla del Inca e viste sulla valle.

Oltre il centro, i visitatori esplorano il sito archeologico pre-inca e l'acquedotto in pietra di Cumbemayo, le nicchie funerarie delle Ventanillas de Otuzco e le piscine termali dei Baños del Inca, dove sorgenti ricche di minerali sono utilizzate da secoli. La campagna circostante è nota per le fattorie da latte, le valli verdeggianti e le piccole comunità di tessitori e produttori di formaggio.

L'economia di Cajamarca combina agricoltura, allevamento e produzione lattiero-casearia con la vicina miniera d'oro di Yanacocha, e la città ospita università e attività commerciali regionali. La sua celebrazione più nota è il Carnevale di Cajamarca, una delle feste più colorate del Perù, che si tiene ogni anno tra febbraio e marzo.

Per i viaggiatori, Cajamarca unisce un centro coloniale compatto e una storia importante a paesaggi andini, bagni termali e cucina regionale, rendendola una destinazione di grande soddisfazione sia per il turismo culturale sia per i viaggi di lavoro.