Hatay

Hatay, dont le centre est la ville historique d'Antakya, est la province la plus méridionale de Turquie et l'une de ses destinations les plus singulières. L'antique Antioche était une grande cité romaine et byzantine, et aujourd'hui la région mêle influences méditerranéennes, anatoliennes et moyen-orientales dans ses rues, sa cuisine et son patrimoine religieux.

Parmi les sites remarquables de la province figurent l'église Saint-Pierre, une église rupestre paléochrétienne située sur le mont Staurin, et la mosquée Habib-i Neccar, considérée comme l'une des premières mosquées construites en Anatolie. Le musée archéologique de Hatay et le musée archéologique Necmi Asfuroğlu conservent d'importantes mosaïques romaines, tandis que les cascades de Harbiye et le tunnel de Titus, d'époque romaine, à Samandağ, témoignent du patrimoine naturel et de l'ingénierie antique de la région.

La vieille ville d'Antakya est depuis longtemps connue pour son mélange de communautés et de confessions, et la vie locale s'organise toujours autour des bazars, des cours et des traditions culinaires partagées. İskenderun, l'autre centre principal, est un port méditerranéen animé au caractère plus industriel et commercial.

Hatay est une ville créative de la gastronomie de l'UNESCO, célèbre pour des plats tels que le künefe, le houmous, le tepsi kebabı et des meze préparés avec des herbes locales, de l'huile d'olive et des épices. Cette culture culinaire est au cœur de toute visite, des restaurants spécialisés et des boutiques de künefe au Antakya Gastronomi Çarşısı.

Les séismes de février 2023 ont causé d'importants dégâts dans toute la province, et la reconstruction se poursuit, mais de nombreux sites, hôtels et restaurants ont rouvert. Pour les voyageurs, Hatay offre un ensemble compact d'histoire ancienne, de sites religieux, de paysages côtiers et de l'une des cuisines régionales les plus réputées de Turquie, avec des liaisons vers les centres d'affaires autour du golfe d'İskenderun.