Fès

Fès est la capitale spirituelle et culturelle du Maroc, célèbre pour son immense médina médiévale, Fès el-Bali, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO et l'une des plus grandes zones urbaines sans voiture au monde. La ville ressemble à un musée vivant de l'histoire, de l'artisanat et des traditions marocaines.

Fondée à la fin du VIIIe siècle par Idriss Ier et agrandie sous Idriss II, Fès a été capitale impériale pendant des siècles. Des monuments tels que l'université Al-Quaraouiyine, fondée en 857 et considérée comme l'une des plus anciennes universités encore en activité au monde, la madrasa Bou Inania, la tannerie Chouara du XIe siècle et le palais royal témoignent de son profond héritage savant et architectural.

La vieille ville se divise en quartiers de Fès el-Bali et Fès Jdid, avec le Mellah juif et la Ville nouvelle moderne à proximité. Les visiteurs explorent les ruelles labyrinthiques, la porte Bab Bou Jeloud, les madrasas historiques, le musée Nejjarine des arts et métiers du bois, ainsi que les ateliers de cuir, de céramique, de zellige et de ferronnerie.

Fès demeure un grand centre d'artisanat traditionnel et accueille chaque année le Festival de Fès des musiques sacrées du monde, qui attire artistes et publics internationaux. Sa scène gastronomique met à l'honneur la tagine, le couscous, la pastilla et la cuisine de rue, avec des cafés en terrasse et des restaurants surplombant la médina.

Pour les voyageurs de loisirs comme d'affaires, Fès offre histoire, culture et artisanat, ainsi que des liaisons ferroviaires et aériennes pratiques vers Meknès, Rabat et Casablanca, et un accès facile au Moyen Atlas et aux ruines romaines de Volubilis.